哈喽 艾瑞巴蒂!

话说那天又看到朋友圈里有人在晒勃艮第了(我酸了……),而且还是一座有名的独占园!

作为勃艮第最有比格的一种葡萄园,以前我也曾经有过许多疑问:独占园是个啥?出产的酒款有什么特别吗?单一园的风现在也很大呀,这俩名字听起来差不多,有什么关系吗?听说独占园很稀有,它的背后,有什么故事吗?虽然买不起,但还是想看独占园葡萄酒的种草呀……

今天这篇,就来一次性解决你对「独占园」的疑问~

一、什么是独占园

独占园(Monopole),顾名思义,就是只属于一家酒庄的葡萄园,这里的葡萄园指的可以是某个 AOC(Appellation d’Origine Controlee,法定产区),也可以是某个有法定命名的地块。

勃艮第葡萄酒如果来自一座独占园,酒标上常常会出现「Monopole」的标志。

二、独占园是怎么来的?

或许这个问题应该说成「独占园是怎么留下来的」。

其实最早的时候勃艮第的葡萄园基本都是独占园,因为几乎都是归教会和贵族所有的。1789 年法国大革命爆发之后,教会和皇室贵族的财产被充公,进行公开出售,很多大园子因为面积太大、价格太贵,只能拆分出售。另外,后来 19 世纪初时拿破仑法典中的继承法规定:居民遗产由子女平分,其中包括葡萄园。所以一块葡萄园的所有者越分越多,每一块的面积越来越小。

渐渐地,独占园也越来越少。在几百年中大部分葡萄园都经历了出售、分割、易主等等,时至今日想拥有一座独占园,太难太难了。

不过勃艮第也经历过独占园数量的回升,比如 19 世纪中后期葡萄根瘤蚜肆虐的时候,勃艮第有将近一半的葡萄园都被毁了,大部分酒庄都进入低谷甚至关门大吉了,此时便有人抓住了商机,趁机买下大片大片的葡萄园,使原本被分开了的园子再次回归独占园的状态。最著名的例子是勃艮第面积最大的独占园——元帅夫人园(Clos de la Marechale),便是由商人Jacques-Frederic Mugnier 在这个时期买下的。

三、独占园一定很贵吗?

也不一定。

可能因为我们平时常常听到的比如「罗曼尼康帝」(Romanee-Conti)等独占园大多都是特级园,便有了一种独占园极其金贵、高不可攀的印象。但其实独占园其实只是在「所属关系」上的一个类别,而跟葡萄园本身的级别没有必然关系。

独占园可以是特级园,也可以是一级园、村庄级甚至大区级。

但是独占园之所以珍稀,是因为只属于一家酒庄,往往经过了或深沉或惨烈的历史,对酒庄来说弥足珍贵。另外,因为葡萄园仅由一家来管理,所以常常拥有独特的个性,级别越高的独占园,这种个性表达可能就越明显。

四、独占园和单一园有什么区别?

独占园和单一园的概念经常有人搞混,这里说一下。

单一园是用来形容一款酒所用的酿酒葡萄来源的,指的是它的酿酒葡萄来自一个特定的葡萄园,但对这个葡萄园来说,它有可能属于不止一家酒庄。

相比混酿不同的葡萄园,单一园葡萄酒能更极致地体现出风土的特点,而且酒庄会花更多时间和精力来维护葡萄园,所以大部分情况下单一园葡萄酒的品质也会更高。这方面独占园也有这些优势。

所以说独占园一定是单一园,但单一园不一定是独占园。

五、有哪些著名的独占园

沃恩-罗曼尼村(Vosne-Romanee)—— 4 个独占园

沃恩-罗曼尼村的 4 大独占园

1、罗曼尼康帝特级园

Romanee-Conti

这可能是世界上最出名的独占园吧,提起独占园,相信很多人脑海中第一个蹦出来的都是罗曼尼康帝特级园。

作为罗曼尼康帝酒庄(Domaine de la Romanee-Conti,以下简称DRC)最传奇的葡萄园,罗曼尼康帝园的历史可以追溯到 16 世纪,那时罗曼尼康帝园还是一块叫作「Cru de Clos」的土地,1584 年成为了一块葡萄园,开始栽种黑皮诺(Pinot Noir),并开始了频繁易主的日子。

康帝亲王

1631 年,「Cru de Clos」被克伦堡家族(Croonembourg)收购,首次命名为「罗曼尼」(La Romanee),到了1760 年,法国国王路易十五的堂弟——路易斯·弗朗索瓦·德·波旁(Louis Francois de Bourbon),即康帝亲王(Prince de Conti),成为了葡萄园的新主人,这位康帝亲王对这片园子也是真爱了,买下之后把所有酒都从市场上下架了,留着自己喝!传说他用自己的头衔为葡萄园重新命名,称之为「Romanee-Conti」。不过也有种说法是,18 世纪末法国大革命后葡萄园充公拍卖时,为了吸引买家才在葡萄园名字后面加了「康帝」一词。

罗曼尼康帝园仅有 1.8 公顷,自从 16 世纪以来就一分一毫都没变过,目前每年仅出产 4,000 瓶左右的葡萄酒,可谓有市无价。

传说中的罗曼尼康帝园葡萄酒口感极其精妙,没到一定水平的人还真体会不到那种无上的境界,著名的勃艮第大师艾伦·米多斯(Allen Meadows)曾说:「品鉴一款伟大的罗曼尼康帝需要一种不同的思维方式,需要饮者付出一定的努力。」

2、罗曼尼特级园

La Romanee

罗曼尼园是里贝伯爵酒庄(Domaine du Comte Liger-Belair)的独占园,虽然名字叫「罗曼尼」,但是跟「罗曼尼康帝」并没有什么关系……

罗曼尼园位于罗曼尼康帝园的西边上坡处,与其只隔着一道低矮的石墙,面积才 0.85 公顷,是勃艮第面积最小的特级园,也是法国产量最少的 AOC,年产量才 300 多箱。

19 世纪初时,罗曼尼园曾被分为 9 片,1826 年由利泽-贝雷伯爵(Comte Liger-Belair)全数收购后才成为独占园。但后来的一个多世纪中,因为当时的法国继承法规定继承人只有成年了才由继承权,加上其他各种原因,罗曼尼园又被拍卖出去了,直到 2000 年,第 7 代继承人路易斯-米歇尔·利泽-贝雷(Louis-Michel Liger-Belair)才买回了罗曼尼园,之后开始自己进行耕种与酿造。

罗曼尼园的坡度比邻居罗曼尼康帝园略陡一些,有些区域的表土深度达 50 厘米,比罗曼尼康帝园的 20 厘米还深,土壤结构也比较复杂。

罗曼尼园 2000 年之前的酒风比较「偏瘦」,显得有些酸涩,新世纪以来则转变为了浓郁丰厚的风格,是相当有潜力的一个园子。

3、拉塔希特级园

La Tache

拉塔希园是 DRC 除罗曼尼康帝园以外的另一块独占园,位于罗曼尼康帝园的南面,中间只隔着大街园(La Grande Rue),面积约 6 公顷。

关于拉塔希园,DRC 和里贝伯爵酒庄还有过一段纠纷。

历史上拉塔希园本来是分成 2 个园子的,拉塔希园本园约 1.4 公顷,在 1933 年之前为里贝伯爵酒庄所有。上坡处与北部则叫作「Les Gaudichots」,20 世纪 30 年代时大多为 DRC 所有,结果 1930 年时 DRC 将此园的酒全部冠名「拉塔希」出售,引来里贝伯爵酒庄的诉讼,结果还没出来结果呢,伯爵就去世了,于是 DRC 趁机买下了被伯爵后代拍卖的拉塔希园,从此 2 片葡萄园合二为一。

拉塔希园含有多段不同的土壤,包括石灰岩、鹅卵石、黏土、牡蛎化石等等多种多样的类型,拉塔希园酿出的葡萄酒是沃恩-罗曼尼村村最「坚硬结实」的,不算十分优雅细致,但力量浑厚,香气变化多端,罗伯特·帕克曾说拉塔希园是 DRC 的葡萄园中「风格最迷人的」,需要相当长的时间才能达到适饮期。

4、大德特级园

Clos de Tart

大德园位于莫雷-圣丹尼村(Morey St. Denis),是修道院于 1141 年创建的历史名园,在法国大革命之前一直都是修女在管理,几个世纪以来一直是独占园,共 7.53 公顷。

大德园于 1932 年被摩曼森家族(Mommessin)买入,并且酒庄也用特级园的名字来命名,是勃艮第唯一一个只产独占特级园酒的酒庄。值得一提的是,2017年10月底,拉图城堡(Chateau Latour)庄主弗朗索瓦·皮诺(Francois Pinault)控股的阿尔特弥斯酒业集团(Artemis Group)以超高价(业内人士估计超过 20亿欧元)收购了大德园,创下年度勃艮第顶级葡萄园买卖的最高记录。

大德园有 3 段不同的土壤,最低处是海百合石灰岩,中段为多泥灰质的黄褐色石灰岩,最顶层是白色的石灰岩。大德园的葡萄藤种植方向不同于常见的与山坡平行的方向,而是呈南北垂直方向,这是为了防止土壤流失。

大德园在勃艮第中是比较「另类」的酒庄:以生产方式来说,大德园采用整体采摘、分批酿造的方法,在装瓶时才进行不同橡木桶的调配,另外所有酒液都会在 100% 全新的橡木桶中陈酿 16-24 个月。酒款的风格也非常饱满、偏「男性化」。

另外,有时还会有一部分酒降级为一级园级别的「La Forge de Tart」,相当于「副牌酒」了。

不得不说,这很「波尔多」。

5、埃佩诺一级园

Clos des Epeneaux

埃佩诺园是玻玛村(Pommard)的阿曼伯爵酒庄(Domaine des Epeneaux Comte Armand)的独占园。埃佩诺园位于大埃佩诺园(Les Grands Epenots)、小埃佩诺园(Les Petits Epenots)之间,是一块面积狭小的葡萄园,但出产的葡萄酒品质却是三者中最高的。

阿曼伯爵酒庄早年就引进了生物动力法种植,埃佩诺园的表土非常浅,富含鹅卵石和石灰岩,表土下层是珍珠石板,这大大提升了葡萄酒分精致感和深度。埃佩诺园是玻玛村风格的典范,精致优雅但口感结实。