因为这个疫情的缘故,是不是很多人和君君一样在家都待胖了。

为了迎接夏天的到来,君君早就下定了决心要减肥!

谁能想到行动还没开始,这部顶级美食纪录片就回归了。

看完后只想说,减肥它是什么玩意啊!

风味人间2 ★★★ ★

推荐理由:顶级美食片

时长:50 min*8

这部纪录片是从全球的视角下讲述美食和人文。 第一季完美地向我们展示了世界上的各种美味。 第二季开分9.4,依旧还是那个完美的老味道!

第一集的主题讲的是甜。 人间百味,甜品C位! 说起甜,甜品绝对是必不可少的。 毕竟生活很苦,那就多吃一口甜吧。

▌ 扬州双绝 在扬州的早茶面点里,有两样东西被称作双绝。 第一样是翡翠烧麦。 将时令蔬菜剁碎,排除多余的汁水。 在上面先撒上大量的白糖。

然后加入使其鲜香的盐和猪油。 放入擀好的面皮里包成斗状。 最后在顶上放点火腿末。 蒸好后,剔透甜咸的烧麦就成了。

第二样是千层油糕。 这道点心主厨一般不交于他人。 面皮要发酵松软,薄厚相宜。

需要在面皮上撒上一半重的白糖。 加上白糖腌过数日的猪油板丁。 最后将其层层包裹,放入蒸笼。 绵软甜润的64层油糕一口咬下去充满了幸福感。

▌ 巴克拉瓦 这是土耳其的顶级甜点。 制作过程繁复,需要长久的经验。

一般学徒都从面皮的制作开始。 十几张面皮一起擀压,每张厚度不得超过0.1毫米。 然后加上一层层的奶酪和开心果碎。

总共上下覆盖20多张面皮,做成各种精巧的形状。 烤好起酥后,最后一步也是最重要的一步。 将熬到合适程度的热糖一勺勺浇上去。 糖分和油脂相互溶解,才能使其散发独有的香气。

▌ 甜烧白 除了甜品以外,甜也是菜肴制作中必不可少的一味。 对于川菜,在大部分人的认知里只有麻辣。 但其实复合味道才是川菜中的核心。 例如宫保虾球、鱼香肉丝等都是利用糖的调味。

取下新鲜猪肉,烫净猪皮。 煮到8分熟的时候切成肥瘦间接的薄片。 每两片中夹入一片红砂糖。

叠放在土碗底部,浇上糖油堆上糯米。 蒸好后就是一道甜蜜的婚宴必备菜肴。

▌石炉焗金猪 烧猪前要用麦芽糖涂抹猪的全身。 这样有助于防止猪皮被热力烤焦。 将整只猪放入烤炉,全程只靠炉壁高温烤熟。 烤好后,猪皮焦脆猪肉鲜嫩多汁。

甜对于大部分人来说的生活中的寻常味。 但对于有些人,它是极其难得的珍馐美味。 要想得到它需要承担一定的生命危险。

比如尼泊尔蜂蜜。 这种蜜来自于喜马拉雅巨峰。 它是世界上体型最大的蜜蜂种类。 蜂巢位于200米高的山崖上。 为了得到它,他们会没有任何防护的爬上去。

然后在高空上用火驱赶蜜蜂。 既要抵抗蜜蜂的攻击,又要小心烧着滕悌。 最后还需要独自徒手割取蜂蜜。 所以人们都将这种行为称之为猎蜜。

还有一生都生活在海面上的马来西亚的巴瑶族。 他们为了寻找来自不易的甜味。 需要潜入海底寻找海胆。 常常面临着被水母蜇到而失去呼吸的危险。

人无疑是大地的主宰,却又是肠胃的奴隶。 从饱腹到追求美味, 人类的脚步 从未停歇。 高山大海,乡野法餐。 人世间不同地方都有着各自独特的风味。 那么你为了吃的做过最努力的事又是什么呢?