吃生鸡蛋是健美运动员获取蛋白质的流行方式。经常听到老人们说:“鸡蛋不要煮过火,夹生的更有营养。”然而真的是这样吗?

这种“时尚”不再是一件好事:从1985年到2002年,在美国估计有53%的沙门氏菌食源性疾病病例,鸡蛋是造成这种情况的最常见因素。即使在今天沙门氏菌也是最常见的原因。在美国,食源性疾病通常由家禽和家禽产品(如鸡蛋)传播。

除了感染食源性疾病的风险之外,在生鸡蛋上吃生鸡蛋没有营养益处。煮熟的鸡蛋仍然含有丰富的蛋白质,健康的脂肪维生素这些维生素对孩子的成长和发育至关重要。事实上,煮熟的鸡蛋是小蛋的优质蛋白质的绝佳来源

与食用生鸡蛋或未煮熟鸡蛋相关的益处和风险是相当片面的。重要的是要了解虽然不是你在杂货店或农贸市场购买的每一个鸡蛋都被沙门氏菌污染,但是吃未煮熟的鸡蛋或生鸡蛋意味着你可能会使自己或家人面临生病的不必要风险。特别是如果您的孩子免疫力低下或未满5岁。沙门氏菌的症状包括呕吐和腹泻,痉挛,发烧和头痛。

总的来说,喂孩子煮熟的鸡蛋更安全,沙门氏菌感染是危险的,特别是在小孩中,并且可能对您的孩子和您的生活质量都将有害。

小贴士

  • 生鸡蛋可以携带沙门氏菌

  • 吃生鸡蛋没有营养优势。

  • 煮熟的鸡蛋是蛋白质的良好来源。

  • 建议家长避免喂养幼儿生鸡蛋